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昨天心血來潮，去了一趟東門市場，只因想喝自煮的泰式酸辣海鮮湯，一方面也是許久未下廚有點想念，順便檢視一下廚藝是否退步了，洗手作羹湯的成績如下：

泰式酸辣海鮮湯

材料：鯛魚片，海蝦，聖女蕃茄，洋蔥，菇類(sorry，忘了名稱，請看照片)，九層塔，香菜，辣椒，檸檬。

調味料：香茅，檸檬葉，南薑，泰式酸辣醬，魚露，糖，椰漿粉。

作法：1.把水燒開，放入泰式酸辣醬，請按個人口味自行斟酌濃淡。

　　　2.放入香茅，南薑，（檸檬葉可後放，以免湯頭變苦），魚露，　　　

　　　  糖，椰漿粉，辣椒，一樣視個人口味決定調味料多寡。

　　　3.放入聖女蕃茄，洋蔥，菇類（泰國大多用草菇，但可選擇用

        其他菇類）續煮至個人喜歡的軟硬度及口感。

　　　4.放入鮮蝦（是否剖開，去沙腸，去蝦頭，去殼視個人需求，我習慣放整隻蝦，吃時可享受吸湯汁，用手剝殼DIY的樂趣），再續放入鯛魚片。

5.起鍋前依想要的酸度，香料接受度放入檸檬汁，九層 塔及香菜提味，就大功告成了。

備註：食材可依個人喜好變化，若能取得新鮮的香茅，檸檬葉，南薑，再好不過了，本人作菜一向不去記調味料需使用多少，只相信自己的味蕾，有時也會自行變換食材，因為作菜對我而言是一種藝術，既是藝術，那來那麼多的規矩與規定？大原則抓住即可。

仿泰式煎餅

材料：蛋餅皮，香蕉，巧克力，起司（後來捨去不用，因為是煙燻口味），奶油。

作法：開慢火，鍋微熱時，放入奶油（其實可不放，以烙的方式來製作，比較少油健康），再放入蛋餅皮，兩面稍微都煎，香蕉切片放入續煎，於香蕉上淋上以微波爐熔化的巧克力（喜愛較甜口味的人，可再加入糖粉或煉乳），餅皮對摺，即可起鍋，焦脆度視個人口感。

備註：與泰式煎餅的餅皮不同，少了新鮮棷子肉，少了許多糖份及油脂，且泰國的巧克力醬大多淋在煎餅外頭，我的巧克力醬在裡頭，用手拿來吃時不沾手。

烤香魚

作這道菜没太大的學問，至傳統市場選條新鮮香魚塗上鹽巴，送入烤箱即可，同樣依個人喜愛的熟成度燒烤。只是，目前市面上的香魚，有卵的幾乎都進了日本料理店，想要買到有蛋的還得憑運氣。

鮭魚炒飯，這是桂冠的冷凍食品，少數讓我喜歡的微波食品之一，不想出門覓食時，為居家好伴侶，一旁紅紅的spice為土耳其乾辣椒粉，配炒飯粉搭。

                                        飯後水果

以上的餐點陪伴我過了一個舒服愜意的週日，傍晚走在既人文又有美食的永康街，欣賞人來人往，心想，人生不就是要偶爾輕鬆地過日子嗎？